Antep fıstığı, sert kabuklu ve fıstık ağacında bulunan fındıklardır. Salatalarda ve tatlılarda benzer şekilde kullanılırlar ve mükemmel, düşük kalorili sağlıklı yağlar, protein, antioksidanlar ve lif kaynağı oldukları bilinmektedir.
Sağlık yararları
Antep fıstığı önemli besinlerle doludur ve sağlık yararları sağlayabilir. Birkaçı şunları içerir:
Antioksidanlar ve Serbest Radikallerde Azalma
Antep fıstığı, sadece ceviz ve cevizlerden sonra ikinci sırada yer alan yüksek bir antioksidan içeriğine sahiptir. Antioksidanlar, vücudunuzdaki hücrelere, proteinlere ve DNA’ya zarar verebilen ve erken yaşlanmanın yanı sıra kanser, diyabet ve kalp hastalığı gibi hastalıklara neden olabilen bileşikler olan serbest radikallere karşı savaşmaya yardımcı olur.
Önerilen Yazı: Oxford Blue ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Daha İyi Göz Sağlığı
Antep fıstığı, kuruyemişler arasında en yüksek düzeyde zeaksantin ve lutein içerir ve her ikisi de gözlerinizi mavi ışığın ve yaşa bağlı makula dejenerasyonunun neden olduğu hasarlardan korur.
Yüksek Protein İçeriği
Antep fıstığı, çoğu kuruyemişten önemli ölçüde daha yüksek bir kalori-protein oranı olan %20 proteinden oluşur.
Ayrıca diğer kuruyemişlere kıyasla yüksek oranda esansiyel amino asit içerirler. Temel olarak kabul edilen amino asitler, vücudunuzun yapamadığı asitlerdir ve bu nedenle onları elde etmenin tek yolu onları diyetiniz yoluyla tüketmek.
Sağlıklı Kan Şekeri Seviyeleri
Antep fıstığının glisemik indeksi düşüktür, bu da onları tüketmenin kan şekerinde büyük artışlara neden olmadığı anlamına gelir.
Antep fıstığı ayrıca, tümü sağlıklı kan şekeri seviyelerini destekleyen antioksidanlar, karotenoidler ve fenolik bileşikler içerir.
Düşük Kan Basıncı ve Kolesterol Düzeyleri
Antep fıstığının kolesterol düşürücü etkileri olduğu gösterilmiştir. Bu kuruyemişler, tümü sağlıklı kolesterol düzeyleri ve düşük kalp hastalığı riski ile bağlantılı olan lif ve yüksek miktarlarda çoklu doymamış ve tekli doymamış yağlar içerir.
Ek olarak, araştırmalar fıstık tüketiminin – özellikle diğer kuruyemişlerin tüketimiyle karşılaştırıldığında – kan basıncını önemli ölçüde azalttığını göstermektedir.
İyileştirilmiş Kan Damarı Sağlığı
Antep fıstığı, kan damarı sağlığının iyileşmesine neden olabilir. Nitrik okside dönüştürüldüğünde kan damarlarınızı genişletmeye yardımcı olan amino asit L-arginin açısından zengindirler.
Genişlemiş kan damarları gelişmiş kan akışına yol açar. Kan damarlarının azalmış genişlemesi, endotel disfonksiyonunun bir özelliği olan kan akışını azaltır.
Sağlıklı Bağırsak Bakterilerinin Teşviki
Antep fıstığı lif bakımından yüksektir ve bazı türleri bağırsaklarınızdaki iyi bakteriler tarafından sindirilir ve prebiyotik görevi görür.
Bağırsak bakterileri daha sonra lifi fermente edebilir ve onu gelişme riskini azaltmaya yardımcı olan kısa zincirli yağ asitlerine dönüştürebilir:
Kanser
Kalp hastalığı
Sindirim sistemi rahatsızlıkları
Kilo kaybı
Antep fıstığı yemek de kilo vermeye yardımcı olabilir. Lif ve protein açısından zengindirler, bu da tok hissetmenize neden olur ve bu da daha az yemenize yardımcı olur.
Kısa bir ipucu: Kabuklu fıstıkları atın ve atıştırmak için kabuklu fıstıkları seçin. Kabuklu antep fıstığı, yavaş ve dikkatli yemeyi teşvik eder, çünkü kabukları çıkarmak zaman alır. Kabuklar da önünüzde birikir ve o ana kadar ne kadar yediğinizi hatırlatır. Araştırmalar, kabuklu fıstık yiyen deneklerin, kabuklu fıstık yiyenlere kıyasla bir oturuşta %41 daha az kalori tükettiğini göstermiştir.
Antep Fıstığının Sağlık Riskleri
Antep fıstığı temel besinlerle dolu olsa da, tipik olarak tuzlu olan kavrulmuş fıstıkları tercih ederseniz, aşırı sodyum tüketimi riski olabilir. Bir fincan kuru kavrulmuş ve tuzlanmış antep fıstığı 526 miligram sodyum içerir.
Aşırı sodyum tüketimi şunlara yol açabilir:
Yüksek kan basıncı
Kalp hastalığı
Felç
Ayrıca, fruktan intoleransı yaşıyorsanız, antep fıstığı aşağıdakilere neden olabilir:
Şişkinlik
Mide bulantısı
Karın ağrısı
Bazı kuruyemişlere alerjisi olan kişiler de antep fıstığından uzak durmalıdır.
Beslenme
Antep fıstığı temel besinlerle yüklüdür ve mükemmel bir kaynaktır:
Manganez
Bakır
Tiamin
B6 vitamini
Porsiyon Başına Besinler
1 ons (28.35 g) porsiyon çiğ, tuzsuz antep fıstığı – yaklaşık 49 antep fıstığı – şunları içerir:
Kalori: 159
Protein: 5.72 gram
Yağ: 12.8 gram
Karbonhidratlar: 7.7 gram
Lif: 3 gram
Şeker: 2.17 gram
Antep Fıstığı Nasıl Yenir?
Antep fıstığı genellikle dondurmada ve diğer tatlılarda bulunur, ancak sağlık yararlarından yararlanmak için bunları tariflerinize eklemenin birçok yaratıcı yolu vardır. Antep fıstığı ile denemek için birkaç fikir:
Biraz ekstra gevreklik ve protein için salatalara şerit veya rendelenmiş antep fıstığı ekleyin.
Brüksel lahanası, fasulye veya marine edilmiş pancar gibi kavrulmuş sebzelerin üzerine antep fıstığı ve baharat karışımını deneyin.
Domuz eti gibi ince et parçaları üzerinde gevrek, lezzetli bir kabuk için ekmek kırıntıları yerine ince kıyılmış kavrulmuş, tuzlanmış antep fıstığı kullanın.
Antep fıstığı pesto yapmak için çam fıstığı yerine antep fıstığını otlar ve baharatlarla karıştırın.
Organik Gıda 