Füme somon yemiyorsanız, onu diyetinize eklemenin zamanı gelmiş olabilir. Füme somon, sağlığınızı iyileştirecek ve kanser, kalp hastalığı ve bilişsel gerileme riskinizi azaltacak besinler, vitaminler ve omega-3 yağ asitleri ile doludur.
Somon Füme Nedir?
Birçok insan lox için somon füme karıştırır. Aradaki fark, lox’un tedavi edilmesidir, ancak füme somon sigara içme sürecinden geçer. Her ikisi de genellikle krem peynir ve diğer soslarla birlikte kraker veya simit üzerinde yenir.
Füme somon kalorisi düşük ancak besin değeri yüksektir. Yüz gram veya 3.5 ons şunları içerir:
Kalori: 117
Yağ: 4.3 gram
Protein: 18.3 gram
Kalsiyum: 11 miligram
Demir: 0.85 miligram
Sodyum: 672 miligram
Çinko: 0.31 miligram
Selenyum: 32.4 miligram
B12 Vitamini: 3.26 mikrogram
A Vitamini, RAE: 26 mikrogram
E Vitamini (alfa-tokoferol): 1.35 miligram
Önerilen Yazı: Caña de Cabra ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Somon Füme Artıları
Füme somonun sağlığa faydaları şunlardır:
Daha düşük kardiyovasküler hastalık riski
Daha iyi beyin sağlığı
Daha düşük bilişsel gerileme riski
Daha az kaygı
Sağlıklı bir kiloyu korumaya yardımcı olun
Enflamasyonla mücadele
Özellikle somon füme, iltihabı hafifletebilen, beyin fonksiyonlarını ve yapısını koruyabilen ve trigliseritleri düşürebilen harika bir omega-3 yağ asitleri kaynağı olarak öne çıkıyor.
Omega-3 yağ asitleri, kanınızdaki omega-6 yağ asitlerini dengeleyerek kalp hastalıklarını önlemeye de yardımcı olabilir.
Hem omega-6 hem de omega-3 yağ asitleri sağlık için önemlidir, ancak çok fazla omega-6 yağ asidine sahip olmak inflamatuar hastalık ve iltihaplanma olasılığınızı artırabilir. Füme somon yiyerek, daha sağlıklı bir yağ asidi oranı sağlayabilirsiniz.
Füme somon ayrıca şunları içerir:
B12 vitamini. Bu sinir fonksiyonunu, DNA üretimini ve kırmızı kan hücrelerinin üretimini artırmaya yardımcı olur.
A ve E Vitaminleri. Bunlar, hastalığa ve doku hasarına yol açabilen serbest radikalleri geçersiz kılabilen antioksidanlardır.
Astaksantin. Bu, HDL (“iyi” kolesterol) artışı ve LDL (“kötü” kolesterol) azalması yoluyla kalp hastalığı riskini azaltan bir antioksidandır.
Somon füme sadece kalorisi düşük olmakla kalmaz, aynı zamanda yüksek protein içerir, bu da daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olabileceği anlamına gelir. Ayrıca metabolizmanızı hızlandırarak fazla kilo vermeyi kolaylaştırabilir.
Bir çalışma, alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı olan çocukların, daha fazla omega-3 yağ asidi aldıktan sonra göbek ve karaciğer yağlarında daha büyük kayıplar olduğunu gösterdi.
Füme somon, kanser, ülseratif kolit, diyabet ve kalp hastalığı gibi birçok kronik durumun nedeni olan iltihabı azaltabilir.
35-70 yaş arası kadınlar üzerinde yapılan bir araştırma, her gün 80 gram somon ve diğer yağlı balıkları yiyerek vücutlarındaki iltihap belirteçlerini azaltabildiklerini gösterdi.
Somon Füme Eksileri
Somon füme sodyumda yüksektir. 100 gramlık bir porsiyon 672 miligram sodyum içerir. Aynı miktarda taze somon sadece 75 miligrama sahiptir.
Çok fazla sodyum yemek, felç ve kalp hastalığı riskinizi önemli ölçüde artırabilir. Dünya Sağlık Örgütü’ne göre, sodyum alımınızı günde 2.000 miligram ile sınırlamaya çalışmalısınız. Amerikan Kalp Derneği, günde 1,500 miligram gibi daha mütevazı bir sınır önermektedir.
Kardiyovasküler bir rahatsızlığınız varsa çok fazla somon füme yememek özellikle önemlidir.
Kanser riskinizi artırabilir. Çok fazla füme et, sizi kolorektal kanser gibi belirli kanserler için daha yüksek risk altına sokabilir.
Zararlı bakteriler içerebilir. Zayıf bir bağışıklık sisteminiz veya hassas bir mideniz varsa, çok fazla somon füme yemekten kaçınmak isteyebilirsiniz. Özellikle soğuk tütsülenmiş somon balığı Listeria monocytogenes bakterisine sahip olabilir ve bu da listeriosise yol açabilir.
Listeriosisten kaçınmak için sıcak füme somonu deneyebilirsiniz. Yaklaşık bir gün boyunca 50 F ila 90 F (10 C ila 32 C) arasında tütsülenen soğuk füme somonun aksine, sıcak füme somon en az 145 F (63 C) 30 dakikadan fazla işlenir. Bu somonu pişirmek için yeterince sıcak değil, ama bakterileri öldürecek kadar sıcak, bu da onu yemeyi daha güvenli hale getiriyor.
Alternatif Olarak Pişmiş Somon
Bu riskler olmadan füme somonun sağlığa faydalarından yararlanmak için pişmiş somonu deneyin. Çok daha az sodyumlu somon füme tüm omega-3 yağ asitleri, vitaminleri ve minerallerine sahiptir. Ayrıca listeriyozdan kaçınmanın iyi bir yoludur.
Organik Gıda 