Kakao ilk olarak eski Güney Amerika’da yetiştirildi. Keşif Çağı sırasında İspanyol Conquistadors onu Avrupa’ya tanıttı. 1850’lerde, buharla çalışan makineler, kakao tozunun seri üretimine izin verdi. Bugün dünyada her yıl 4,5 milyon tondan fazla kakao tüketiliyor.
Kakao tozu, Theobroma cacao L bitkisinden elde edilen kakao çekirdeklerinden yapılır. Kakao çekirdekleri çikolatanın ana bileşenidir, ancak bunlar öğütülerek kakao tozu haline de getirilebilir. Toz, birçok potansiyel sağlık yararı sağlar.
Sağlık yararları
Kakao tozu, özellikle tozunuz en az %72 kakao ise, tonlarca fayda sağlar. İşte kakao tozunun bazı sağlık yararlarına bir göz atın:
Önerilen Yazı: British Burrito ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Geliştirilmiş Bilişsel Sağlık
Araştırmalar, diyetinize daha fazla kakao tozu eklemenin dikkatinizi, çalışma belleğinizi ve genel bilişi geliştirmeye yardımcı olduğunu gösteriyor. Uyku kaybı olan kişilerde bilişsel performansı da geri yükleyebilir.
Daha Güçlü Bağışıklık Sistemi
Kakao tozu demir, çinko ve selenyum içerir. Bu mineraller vücudunuzun işlevine yardımcı olur ve bağışıklık sisteminizi güçlendirir.
Radyasyon Tedavisinin Azaltılmış Yan Etkileri
Kanser teşhisi konduysanız ve radyasyon tedavisi gördüyseniz, kakao tozu tüketmek yardımcı olabilir. Kakao gücündeki selenyumun kanserli kişilerde radyoterapinin olumsuz yan etkilerini sınırladığı gösterilmiştir.
Daha İyi Kas ve Sinir Fonksiyonu
Magnezyum, kas kasılmasını düzenlemek ve sinir fonksiyonuna yardımcı olmak için önemlidir. Mineral ayrıca sinir hücrelerinin korunmasına yardımcı olur ve nörolojik bozukluk riskini azaltır. Kakao tozu magnezyum içerir, bu da onu tüketmenin sağlıklı kas ve sinir sistemi işleyişini sürdürmeye yardımcı olabileceği anlamına gelir.
Yara iyileşmesi
%90 kakao ile yapılan çikolata bol miktarda çinko içerir, bu mineral yaraların iyileşmesine yardımcı olur.
Düşük Kalp Hastalığı Riski
Bitter çikolatada bulunan bir flavonoid türü olan flavonoller, kan basıncını düşürerek, kan akışını iyileştirerek ve hücre hasarını önleyerek sizi kalp hastalığından korumaya yardımcı olur. Kakao tozu ayrıca kolesterol ve kan şekeri düzeylerini iyileştirmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olan polifenoller, antioksidanlar içerir.
Azaltılmış Enflamasyon
Kakao tozu, iltihabı azaltmaya yardımcı olan ve sizi kalp hastalığı, kanser ve diyabet gibi hastalıklardan koruyabilen teobromin açısından zengindir.
Kilo Verme ve Kontrol
Kakao bitkisel besinler açısından zengin, ancak yağ ve şeker oranı düşük olduğundan, kakao tozundan aldığınız kaloriler sağlıklı kimyasallarla dolu olacaktır. Araştırmalar ayrıca kakaonun enerji kullanımını ve metabolizmayı düzenlemeye yardımcı olurken aynı zamanda tokluk hissini de artırdığını bulmuştur. Başka bir deyişle, çikolata genellikle kilo alımı ile ilişkilendirilse de, kakao tozu önemli besinleri sağlarken aslında kilo vermeye yardımcı olabilir.
Beslenme
Kakao tozu, demir, çinko, selenyum ve magnezyum gibi mineraller de dahil olmak üzere besinlerle doludur.
Porsiyon Başına Besinler
Çeyrek fincan şekersiz kakao tozu şunları içerir:
Kalori: 49
Karbonhidratlar: 12 gram
lif: 7 gram
Protein: 4 gram
Yağ: 3 gram
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kendi başına, kakao fazla şeker veya yağ içermez. Bununla birlikte, çoğu ticari çikolata ürünü ilave şeker ve yağ içerir. En fazla faydayı elde etmek için %60-70 veya daha yüksek kakao içeren ürünleri tercih edin.
Kakao Tozu Nasıl Hazırlanır
Kakao çekirdeklerini kakao tozuna dönüştürmek için:
Kakao çekirdeklerini kavurun.
Sadece kakao uçları kalacak şekilde kabukları çıkarın.
Kakao uçlarını alkolsüz bir liköre öğütün.
Kakao yağını çıkarmak için kakao likörüne basın.
Kakao tozu oluşturmak için kalan katı kütleyi (kakao pres keki olarak adlandırılır) parçalayın.
Organik Gıda 