Dolmalık biber, kırmızı dolmalık biber, kırmızı biber veya tatlı biber olarak da adlandırılan kırmızı biber, hafif tatlı ama dünyevi bir tada sahiptir. Bu biberler, daha acı yeşil dolmalık biberlerin tamamen olgun versiyonlarıdır.
Kırmızı biber, jalapeño, kırmızı biber, acı biber ve birkaç diğer acı biber gibi çeşitleri de içeren bir aile olan Capsicum annuum’un bir çeşididir. Kırmızı renkli diğer biber türlerini görecek olsanız da, yalnızca kırmızı dolmalık biber halk arasında “kırmızı biber” olarak bilinir.
Capsicum annuum, Orta ve Güney Amerika’ya özgüdür ve evcilleştirilmeye muhtemelen yaklaşık 7.500 yıl önce Orta Meksika’da başlamıştır. Zamanla çeşitli çeşitler şekillendi ve bugün çeşitler olarak devam ediyor. Dolmalık biber bu çeşitlerden biriydi ve 1400’lerde İspanyol keşiflerinden önce aktif olarak yetiştiriliyordu.
Artık dünya çapında yetiştirilen kırmızı biberler, tatlı tatlarının birçok yemeği canlandırmasıyla popülerliğini koruyor.
Önerilen Yazı: Enchiladas Mineras ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sağlık yararları
Teknik olarak bir meyve olan kırmızı biber, sebze ürünleri bölümünde temel olarak daha yaygındır. Aynı zamanda mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır. Her yarım fincan çiğ kırmızı biber, günlük önerilen A vitamini alımınızın yüzde 47’sini ve C vitamininizin yüzde 159’unu sağlar.
Kırmızı biberin diğer sağlık yararlarından bazıları şunlardır:
Bağışıklık Sistemi Desteği
C vitamini, hücre hasarıyla savaşan, bağışıklık sisteminin mikroplara karşı tepkisini artıran ve anti-inflamatuar etkiye sahip güçlü bir antioksidandır. Kırmızı biberler C vitamini açısından zengindir, ancak onları kavurmak C vitamini içeriğini yüzde 25’e kadar azaltır.
Göz ve Cilt Sağlığını İyileştirin
Kırmızı biberdeki A vitamini ve beta-karoten, genel görme ve göz sağlığınız için iyi bir destek sağlar. A vitamini ayrıca cilt hücrelerini desteklemede, yaraları iyileştirmede ve beyaz kan hücresi büyümesini artırmada yardımcı olur.
Beslenme
Kırmızı biber, çeşitli vitaminler, mineraller ve antioksidan bileşikler açısından zengin bir kaynaktır. İlginç bir şekilde, kırmızı dolmalık biber aynı zamanda çok az kapsaisin içeren veya hiç kapsaisin içermeyen tek Capsicum çeşididir – müstehcenlikten sorumlu bileşik.
Kırmızı biber ayrıca şunları içerir:
Kalsiyum
A vitamini
C vitamini
E vitamini
Demir
Potasyum
Magnezyum
Beta karoten
B6 vitamini
Folat
Niasin
riboflavin
K vitamini
Porsiyon Başına Besinler
Yarım fincan taze, dilimlenmiş kırmızı biber şunları içerir:
Kalori: 23
Protein: 1 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 4 gram
Lif: 1 gram
Şeker: 3 gram
Kolesterol: 0 miligram
Sodyum: 3 miligram
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Çoğu insan kırmızı dolmalık biber yemekte zorluk çekmez. Bununla birlikte, bazı insanlar sert, dış deriyi parçalamakta zorlandıklarında karın ağrısı ve hatta ishal olurlar. Bu kişiler için kırmızı biberleri közlemek ve kabuklarını çıkarmak daha kolay sindirilmelerine yardımcı olabilir.
Kırmızı Biber Nasıl Kullanılır
Kırmızı biber ABD’de yaygın olarak bulunur ve bunları ülke çapındaki süpermarketlerde ve çiftçi pazarlarında bulabilirsiniz. Bu sebzeler popüler, renkli ve yetiştirilmesi kolaydır. Parlak, tatlı tadı, onları çeşitli yemeklere mükemmel bir katkı yapar.
Organik Gıda 