Darı, dünyanın birçok yerinde bir tahıl ve temel gıda maddesidir. Hepsi benzer sağlık yararları olan birçok farklı darı türü vardır. Parmak darı, büyümenin ne kadar kolay olduğu ve bir gıda olarak ne kadar uyarlanabilir olduğu için dünya çapında popülerlik kazanıyor.
Parmak darı, Afrika ve Güneydoğu Asya’da binlerce yıldır kullanılmaktadır. Ekmek, bira ve mısır gevreği yapmak için kullanılır. Bugün parmak darı, ABD genelinde sağlıklı gıda mağazalarında ve büyük süpermarketlerde bulunabilir ve buğday veya diğer tahıllara alternatif olarak yaygın olarak kullanılır.
Sağlık yararları
Parmak darısında bulunan vitaminler, mineraller ve lif, önemli sağlık yararları sağlayabilir. Parmak darısında bulunan potasyum, böbreklerinizin ve kalbinizin düzgün çalışmasına yardımcı olabilir. Potasyum ayrıca sinirlerinizin sinyalleri iletmesine yardımcı olur, bu da beyninizin ve kaslarınızın birlikte sorunsuz çalışmasını sağlar.
Önerilen Yazı: Wet Burrito ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Parmak darı, beyin fonksiyonundan sağlıklı hücre bölünmesine kadar her şeyde rol oynayan mükemmel bir B vitamini kaynağıdır. B vitaminleri yorgunluğun azalmasına bile bağlıdır.
Ek olarak, parmak darı, aşağıdakiler gibi başka sağlık yararları da sağlayabilir:
Kalp sağlığı
Parmak darı gibi tam tahıllar, daha düşük kalp hastalığı riskiyle bağlantılıdır. Parmak darı, ateroskleroz gibi kalp hastalıklarına katkıda bulunabilecek “kötü” kolesterolü kontrol etmeye yardımcı olan diyet lifi ile doludur. Çözünür lif, kolesterolü kan dolaşımınıza girmeden önce emer ve ilaçsız kolesterol seviyesini düşürür. Darının “iyi” kolesterol seviyelerini yükselttiği ve kanınızda bulunan bir tür yağ olan trigliseritleri düşürdüğü de gösterilmiştir. Kolesterol seviyeleri kalp hastalığı için en büyük risk faktörlerinden biridir, bu nedenle düzenli olarak darı yemek kalbinizin daha sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir.
Diyabet Kontrolü
Parmak darı düşük glisemik indekse sahiptir. Bu, sindirimi daha uzun zaman alan daha düşük basit şeker seviyelerine ve daha yüksek karmaşık karbonhidrat seviyelerine sahip olduğu anlamına gelir. Düşük glisemik indeksli gıdalar, yemekten sonra kan şekeri seviyenizin yükselmesini önlemeye yardımcı olabilir. Sonuç olarak, beyaz buğday unu gibi yüksek glisemik indeksli gıdalar yerine darı yemek, diyabetli kişilerin kan şekeri düzeylerini yönetmelerine yardımcı olabilir.
Sindirim sağlığı
Parmak darısındaki lif ayrıca sindirim sağlığınızı desteklemeye yardımcı olabilir. Çözünmeyen diyet lifi “prebiyotik”tir, yani bağırsaklarınızdaki iyi bakterileri desteklemeye yardımcı olur. Darıdaki lif gibi prebiyotikler yemek, sindirim floranızı sağlıklı tutarak bağırsak sağlığını destekleyebilir. Yeterince lif yemek, kolon kanseri riskinin azalmasıyla da bağlantılıdır.
Beslenme
Parmak darı, 400’den fazla enzim reaksiyonunda önemli bir rol oynayan niasin açısından zengindir. Niasin, cildinizin, kanınızın ve organlarınızın sağlığını korumak için önemlidir. Niasin, çok önemli bir mikro besin olduğu için gıdalara sıklıkla ek olarak eklenir.
Parmak darı da mükemmel bir kaynaktır:
A vitamini
B vitamini
Niasin
Kalsiyum
Demir
Fosfor
Potasyum
Antioksidanlar
Porsiyon Başına Besinler
Çeyrek fincan kuru darı porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 189
Protein: 6 gram
Yağ: 2 gram
Karbonhidratlar: 36 gram
Lif: 4 gram
Şeker: 1 gramdan az
Porsiyon Boyutları
Çoğu tahıl gibi, darı da nispeten kalori bakımından zengindir. Darı ölçülü yemek, sağlıklı bir kiloyu korumanıza yardımcı olabilir. Bir fincan pişmiş darı, bir porsiyon olarak kabul edilir. Darı pişirirken ne kadar kalori tüketeceğinizi anlamak için ne kadar kullandığınıza dikkat edin.
Parmak Darı Nasıl Hazırlanır
Darı çeşitli şekillerde bulunabilir. Kurutulmuş darı, öğütülmüş darı ve şişirilmiş darı, süpermarketlerde ve sağlıklı gıda mağazalarında bulunabilen yaygın stillerdir.
Kuru darı, pirinç veya kinoaya benzer şekilde pişirilir. Buğday unu yerine öğütülmüş darı kullanılabilir ve şişirilmiş pirinç yerine şişirilmiş darı kullanılabilir. Parmak darı çoğu diyete sağlıklı bir katkıdır.
Organik Gıda 