Sloven tarihi, Sloven mutfağındaki tüm etkileri en iyi şekilde açıklamaktadır. Bu ülke, bir zamanlar İtalya’nın bir parçası olduğu kadar komşudur, dolayısıyla tüm makarnalar, hamur işleri ve hatta pizzalar. Slovenya, Avusturya-Macaristan İmparatorluğu’nun bir parçasıydı ve özellikle paprikas (güveç) ve Domuz ve Sığır eti yemeklerinde mutfağın da Macar etkisi var. Cermen etkisi, geyik eti ve yaban domuzu gibi daha ağır et ve av temelli yemeklerde görülebilir. Balkan pişirme tarzı, birçok ızgara yiyeceğin gösterdiği gibi, Slovenya alanında kendi temsiline sahiptir. (Geleneksel) Sloven mutfağını tartışırken önemli bir gerçek (?), Egzotik meyveler (limon) ve ülkede yetişmeyen tahıllar (um, pirinç? Buğday? Farro hariç) gibi ithal ürünleri nadiren kullanmasıdır. Arpa yetiştirirler). Slovenya, uygun ekilebilir arazinin (çoğu dağ, orman veya bataklık olmak üzere) bulunmaması nedeniyle tahıl ihtiyacının tamamını üretememiştir, bu nedenle hayvan yemi için buğday, mısır ve tahıl ithal edilmelidir. Gostilnas olarak bilinen geleneksel Sloven restoranları, tüm bu komşu etkilere sahip yemekler sunmaktadır. İçeceklerle ilgili olarak, Avusturyalılar ve Macarlar, Slovenlere, popüler olarak her çeşit yemekle birlikte servis edilen pivo birasını “ödünç aldılar”. Slovenya’da biraz deniz kıyısı olduğu için (tümü 47 km veya 29 mil), kabuklu deniz ürünleri ve Adriyatik lüfer gibi mükemmel deniz ürünleri sunar. Slovenler çok misafirperver insanlar gibi görünüyorlar ve ziyaretçiye yemek ikram ederken hayır cevabını kabul etmiyorlar. Günün en önemli öğünü öğleden sonra erken saatlerde ve nadiren akşam geç saatlerde yenir. Çorba, klasik ilk derstir. Bazen bir aile toplantısı veya kutlaması sırasında en fazla 8 kurs sunulur. Slovenler her durumda çok arkadaş canlısı olduklarından salata kasesini masada komşularla paylaşmak normaldir ve beklenir. Yemek almak için kendi çatalınızı kullanmak da bir gelenek, çünkü yeme alışkanlıkları oldukça sıradan.
Tarihi ve kültürel geçmişi nedeniyle, Slovenya mutfak çeşitliliği ile karakterizedir ve yine de bazı genel kurallar ve gelenekler öngörülebilir modellere sahiptir. Slovenya’nın 7 bölgeye sahip olması nedeniyle çok çeşitli pişirme gelenekleri ve stilleri vardır: Koroska, Dolenjska, Notranjska, Primorska, Prekmurje ve Stajerska.
Koroska’da meşhur yemekler, bal ile yapılan tatlı žganci, geleneksel domuz köftesi ve İtalyan makarnasına benzeyen ama meyve eklenmiş žlikrofi’dir. Ülkenin merkezinde Notranjska ve sahilde Primorska var. Bu 2 bölgede et çorbaları (sebzeli ve domuz etli jota) ve makarnalar (prsutlu fižol veya zeytin ve ekmek) gibi benzer yemekler vardır. Balık yemekleri de hem ana yemek hem de çorba (brodet balık çorbası) olarak popülerdir. Stajerska ve Prekmurje’de geleneksel yemekler, ekşi, çorba, patates çorbası, bržole veya bograč gibi çeşitli çorbaları tanımlayan na žlico (kaşık) olarak adlandırılır. Pazar günleri bu bölgelerden Slovenler Türkiye’yi beyaz ve kırmızı şarapla servis edilen jöleli hamur işlerinde mlinci veya füme jambon ile yerler. Gorjenska’da en meşhur çorbalar yumurtalı kavurma çorbası ve sebzeli güveç, Dolenjska’da ise en çok yenen patates polenta ve matevžler. Dolenjska ve Bela Krajina’da insanlar fasulye ruloları veya kurutulmuş fasulye püresi gibi ekmek ve fasulye yerine ızgara veya kavrulmuş et ve sebzeler de yerler.
Sloven Yemekleri İçin Hazırlama Yöntemleri
Slovenya yemekleri karmaşık olduğundan ve sıradan salatalar bile olandan daha fazla unsur içerdiğinden, Sloven yemekleri zaman ve sabır gerektirir. Bazen tüm malzemeler önceden pişirilir ve ardından ana yemeğe entegre edilir. Çoğu zaman, tüm soslu etlerde olduğu gibi, takip edilecek 3 farklı tarif vardır ve diğerini birleştiren temel bir tarif vardır 3: sos, sos ve et ayrı ayrı pişirilir ve sonra tekrar pişirilir. Genellikle evde yumurta, süt ve un ile pişirilen makarnalarda da aynı şey yapılır, ardından dana eti, sosis ve sebzelerle tepesi yapılır ve ardından hepsini toplayan özel bir sos bulunur. Elmalı veya diğer meyvelerden yapılan tüm tatlıların dolgusu da önceden pişirilir ve bazen soğumaya bırakılır, bu da fazladan zaman gerektirir. Ev ekmeği yapmak, un yapımından nihai ürüne kadar uzun bir süreçtir, ulusal değerlere bağlılık ve takdiri içerir.Her tatilden önce, kadınlar Pazar yemekleri veya Pazar Paskalyası için yaklaşık 6 yemek hazırladıkları için hazırlıklar yoğundur. Yılbaşı yemeği. Lezzetlerin yanı sıra, bunların tüm misafirler için iştah açıcı görünmesi önemlidir.
Sloven Yemekleri İçin Özel Ekipmanlar
Slovenler, geleneksel, eski yiyecekleri pişirirken bile modern ekipmanlar kullanıyorlar. Ana yemek yassı yuvarlak tabaklarda servis edilir ve salatalar ve çorbalar geniş kaselerde servis edilir ve süslemeler küçültülür. Turtalar veya geleneksel strudels gibi tatlılar geniş tepsilere konur. Yemek yeme alışkanlıkları arkadaş canlısı ve gündelik olduğundan, sofra daha fazla insanın aynı salata kaselerinden başka çatal bıçak kullanmadan yemek yiyebileceği şekilde ayarlanmıştır. Slovenlerin tükettiği yiyecek türlerini, ithal edilen ürünler nadir olduğu için normal gıda mağazalarında bulmak zor değil. Sloven yemek pişirmek istendiğinde özel hazırlıklar bir İtalyan yemek kitabıdır, çünkü birçok Sloven tarifi, özellikle de makarna dahil olanlar İtalya’dan gelir. Tüm baharatlardan, soğuk ve biber Sloven yemeklerinin çoğu için zorunludur ve sirke tüm salatalar için olmazsa olmazdır. Kavrulmuş et ve özellikle kavrulmuş patates (pražen krompir) için normal bir soba gereklidir; bunlar ocak ızgarasına dizilir ve 1 saat boyunca krom rengine dönmesi beklenir. Bugün hala var olan geleneksel çiftliklerde Slovenler, bugün sadece Avrupa müzelerinde ve bu eski çiftlik evlerinde bulunabilen, özel bir ısıtma ve pişirme fırınında pişirilen ev yapımı ekmekler hazırlıyor. Ayrıca Buğday ahırdan alınır, taşınır, öğütülmek üzere değirmene taşınır ve ince un haline getirilir.
Organik Gıda 