Bazen tatlı patates olarak da adlandırılan tatlı patatesler, orta derecede tatlı, dünyevi bir tada sahip etli kök sebzelerdir. Çoğu tatlı patatesin portakal eti olmasına rağmen, renkleri turuncudan sarıya, kremden mora kadar değişebilir. Bu sebzenin kabuğunda da renk farklılıkları görebilirsiniz. Portakallı tatlı patatesler en tatlı tada sahipken, diğer renkler hafif ufalanan bir doku ile daha hafif olma eğilimindedir.
Bu kök sebzeler – bilimsel adı Ipomoea batatas – Polinezya ve Orta ve Güney Amerika’ya özgüdür. Muhtemelen 5.000 yıldan daha uzun bir süre önce evcilleştirildiler ve bugün dünya çapında büyüyorlar.
Önerilen Yazı: Tupí Peyniri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sağlık yararları
Tatlı patateslerdeki vitaminler ve mineraller, onları yemek zamanı sağlıklı bir seçim haline getirir. Örneğin portakallı tatlı patatesler, göz sağlığına faydaları ve kanser risklerini azaltma yeteneği ile bilinen bir karotenoid olan beta-karoten’in en zengin kaynaklarından biridir.
Mor tatlı patatesler iyi bir beta-karoten kaynağıdır, ancak iltihabı azaltmaya ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilecek antioksidanlar gibi davranan antosiyanin pigmentlerinin daha da zengin bir kaynağıdır. Mor tatlı patatesler, ortalama yaban mersine göre yaklaşık üç kat daha fazla antosiyanin içerir.
Ek olarak, tatlı patatesler size aşağıdakiler gibi sağlık yararları sağlar:
Gastrointestinal Sağlık
Anti-inflamatuar özelliklerin yanı sıra, tatlı patateslerde bol miktarda bağırsak dostu lif bulunur. Kolesterolü düşürebilen ve glikozu dengeleyebilen çözünür lif ile bağırsaklarınızı sağlıklı ve düzenli tutmaya yardımcı olan çözünmeyen lif karışımıdır.
Bir fincan pişmiş tatlı patateste yaklaşık 6 gram lif bulunan bu kök sebze, önerilen günlük alımınızın %26’sını size şimdiden sağlıyor. Tatlı patatesler ayrıca, bağırsak bakterilerinin dengesini ve genel bağırsak sağlığını iyileştirmeye yardımcı olan oligosakkaritler gibi iyi bir prebiyotik kaynağıdır.
Bağışıklık Desteği
A vitamini (beta-karoten) ve C vitamini en güçlü antioksidan vitaminlerden ikisidir ve her ikisi de tatlı patates bakımından zengindir. Tüm tatlı patatesler A vitamini içerirken, portakal çeşidi önemli ölçüde daha fazla A vitamini içerir. Beta-karoten ve C vitamini, bağışıklık sisteminizi düzenlemeye ve vücudunuzun enfeksiyonlara karşı doğal korumasını artırmaya yardımcı olur.
Ağır Metal Koruması
Turuncu-kırmızı ila mor etli tatlı patatesler, antioksidan özelliklere sahip iki antosiyanin pigmenti olan siyanidinler ve peonidinler açısından zengindir. Bu antioksidanlar, ağır metal kalıntılarından kaynaklanan toksisite riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Arsenik, kadmiyum ve cıva, yediğiniz gıdalarda bulunması muhtemel en yaygın üç metaldir ve tatlı patates yemek, sindirim sisteminizi desteklemeye yardımcı olabilir.
Daha Dengeli Kan Şekeri
Tatlı patatesler bir dizi doğal şekere sahiptir, ancak glisemik indeksin orta aralığında olduğu düşünülse de – kan şekerini etkileyen gıdalardaki karbonhidratları karşılaştırmanın bir yolu – doğal olarak yavaşlayan çok fazla lifleri vardır. kan dolaşımına şeker emilimi.
Tatlı patatesleri kaynatmak veya buharda pişirmek gibi glisemik yüklerini azaltabilecek yöntemler vardır. Bunlar, şeker hastasıysanız veya şeker alımınızı izlemeniz gerekiyorsa daha güvenli seçeneklerdir.
Beslenme
Tatlı patatesler, hem A vitamini hem de C vitamini bakımından yüksek miktarlarda birçok vitamin ve mineral bakımından zengindir.
Bu kök sebze aynı zamanda iyi bir kaynaktır:
Manganez
Bakır
Potasyum
Fosfor
B6 vitamini
B5 vitamini
Biyotin
Porsiyon Başına Besinler
½ fincan haşlanmış tatlı patates şunları içerir:
Kalori: 125
Protein: 2 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 29 gram
Lif: 4 gram
Şeker: 9 gram
Karşılaştırma için, 130 gram çiğ tatlı patates (beş inç büyüklüğünde bir tatlı patates) şunları içerir:
Kalori: 112
Protein: 2 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 26 gram
Lif: 4 gram
Şeker: 5 gram
Porsiyon Boyutları
Tatlı patatesler, size çeşitli faydalar sağlayabilecek sağlıklı bir besin kaynağıdır. Daha yüksek şeker seviyeleri ve yüksek A vitamini içeriği nedeniyle, muhtemelen haftada iki veya üç kez ılımlı bir şekilde tadını çıkarabilirsiniz. Bu sebzeleri çok sık yemek, çok fazla A vitamini alımına neden olabilir veya kan şekeriniz üzerindeki olumsuz etki potansiyelini artırabilir.
Tatlı Patates Nasıl Hazırlanır?
Tatlı patates hazırlamanın en sağlıklı yolu, onları buharda pişirmek veya kaynatmaktır. Tatlı patatesleri de pişirebilir, kızartabilir veya kızartabilirsiniz, ancak şekerlerin farklı şekillerde parçalanmasına neden olacak ve genellikle yağ, tereyağı veya şeker gibi ekstra tarif malzemeleri içeren bu hazırlama yöntemlerini sınırlamaya dikkat etmelisiniz.
Tatlı patatesleri tariflerde kullanmanın bazı yolları:
Bir bahçe salatasına küçük küpler halinde tatlı patates ekleyin.
Sağlıklı bir sebzeli taco için haşlanmış tatlı patatesleri kahverengi pirinç ve siyah fasulye ile birleştirin.
Tatlı patates, domates, nohut, zencefil ve baharatlarla güveç yapmak için yavaş bir ocak kullanın.
Soğan, kereviz ve siyah fasulye ile karıştırılmış tatlı patates hash yapın.
Kremalı tatlı patates ve elma çorbasının tadını çıkarın.
Organik Gıda 