Yaban mersini renklerine göre adlandırılır. Tatlı ve ekşi tadı ve neredeyse çekirdeksiz doğası nedeniyle yaban mersini oldukça popüler bir meyvedir.
Yüzyıllar boyunca insanlar yaban mersini sadece az sayıda yetiştirip hasat edebildiler. Ancak, 20. yüzyılın başında evcilleştirildiler ve ulusal pazara getirildiler. Yaban mersini artık tüm yıl boyunca sağlıklı, besleyici ikramlar olarak yenebilir.
Sağlık yararları
Yaban mersini, kayda değer sağlık yararları sağlayan vitaminler, mineraller ve antioksidanlar içerir. Örneğin yaban mersini, kalp sağlığını geliştirmede önemli bir rol oynayan K vitamini açısından zengindir. Vitamin ayrıca kemik sağlığı ve kan pıhtılaşması için de önemlidir.
Önerilen Yazı: Halifax Donair ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Yaban mersininin diğer sağlık yararları şunlardır:
Daha yüksek antioksidan seviyeleri
Yaban mersini en iyi doğal antioksidan kaynaklarından biridir. Antioksidanlar vücudunuzun çalışması için gerekli olmasa da, vücudunuzu serbest radikallerin zararlarından korumaya yardımcı olurlar. Hücreleriniz atık ürünler olarak serbest radikaller üretir, ancak bu parçacıklar diğer hücrelere zarar vermeye devam edebilir. Sadece iki hafta boyunca düzenli olarak yaban mersini yemek, hücrelerinizdeki hasarı %20’ye kadar azaltmaya yardımcı olabilir.
Daha iyi kolesterol seviyeleri
Yüksek kolesterol, atardamarlarınızda birikebileceğinden kalbiniz için tehlikelidir. Oluşan kolesterol sonunda oksitlenir ve bu, büyük miktarlarda olursa vücudunuza zarar verir. Yaban mersini içindeki antioksidanlar, kanınızdaki kolesterolün oksitlenmesini önlemeye yardımcı olur ve hatta ilk etapta kolesterolün birikmesini önlemeye yardımcı olabilir.
Yüksek tansiyonu yönetin
Düzenli olarak yaban mersini yemek, metabolik sendromlu kişilerde yüksek tansiyonu düşürmeye ve kardiyovasküler sağlığı korumaya yardımcı olabilir. Mevcut hipotez, yaban mersini vücudun daha fazla nitrik oksit üretmesine yardımcı olur, bu da kan damarlarındaki kan basıncını düşürür ve düz kas gevşemesine yardımcı olur.
Kontrol diyabet
Yaban mersini, diyabetli kişilerin kan şekeri düzeylerini daha iyi yönetmelerine yardımcı olabilir. Araştırmalar, düzenli olarak yaban mersini yemenin tip 2 diyabetli kişilerde insülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. Yaban mersini ayrıca tip 2 diyabetli kişilerde açlık kan şekeri düzeylerini yaklaşık üçte bir oranında azaltmaya yardımcı olarak kan şekeri düzeylerini daha etkili bir şekilde yönetmelerine yardımcı olabilir.
Porsiyon Başına Besinler
Yarım fincan yaban mersini porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 42
Protein: 1 gram
Yağ: 1 gramdan az
Karbonhidratlar: 11 gram
lif: 2 gram
Şeker: 7 gram
Yaban mersini, sindirim sisteminizin sorunsuz çalışmasına yardımcı olan diyet lifi içerir. Meyve aynı zamanda mükemmel bir kaynaktır:
C vitamini
K vitamini
A vitamini
Manganez
Antioksidanlar
Yaban mersini önemli miktarda antosiyanin pigmentleri içerir. Antosiyaninler yaban mersini suyunun zengin mor renginden sorumludur ve yaşlanma belirtilerini, kanser riskini ve DNA hasarını azaltmaya yardımcı olma konusunda umut vaat etmektedir. Yaban mersini ayrıca herhangi bir yaygın meyve veya sebzeden en yüksek antioksidan seviyelerine sahip gibi görünmektedir.
Yaban Mersini Nasıl Hazırlanır?
Yaban mersini, Kuzey Amerika’nın ılıman bölgelerine özgüdür. ABD’de geleneksel olarak Nisan’dan Eylül’e kadar mevsimliktirler, ancak yıl boyunca Güney Amerika’dan ithal olarak satılırlar. Bu lezzetli meyveler ülke çapında süpermarketlerde, sağlıklı gıda mağazalarında ve çiftçi pazarlarında bulunabilir.
Yaban mersini, unlu mamüller ve tatlılar için mükemmel olan hafif, tatlı bir tat verir. Ayrıca çiğ yaban mersini basit sağlıklı atıştırmalıklar olarak yiyebilirsiniz. Yaban mersini, buzdolabında veya dondurulmuşsa daha uzun süre dayanır ve benzer sonuçlarla çoğu tarife taze veya donmuş halde eklenebilir.
Organik Gıda 